quarta-feira, dezembro 20, 2006

Receita de peru




Ingredientes:

• 1 peru de aproximadamente 4 kg
• 2 cebolas• 40 g de manteiga
• 150 g de bacon magro
• 100 g de gordura de porco moída
• 200 g de lombo d eporco moído duas vezes
• 1 maçã sem casca cortada em cubos
• Especiarias (canela, cravo, noz moscada) a gosto
• Óleo vegetal para regar
• 10 castanhas portuguesas cozidas em água e cortadas em cubos
• 500 g de bacon fatiado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• Acompanhamento

• Castanhas portuguesas sem casca cozidas por 10 minutos em calda fina de açúcar aromatizada com rum, cravo e canela;
• Maçãs com casca cortadas em fatias grossas e cozidas rapidamente em caramelo ralo.
Prepare assim:
• Limpe o peru e tempere-o por dentro e por fora com sal e pimenta;
• Descasque as cebolas e pique-as em tiras finas;
• Numa caçarola, derreta a manteiga; junte o bacon e doure as cebolas;
• Coloque a banha e o lombo de porco moído por cerca de três minutos;
• Junte a maçã e tempere com as especiarias e sal;
• Retire do fogo e adicione as castanhas.
• Recheie o peru com esta mistura e costure-o, deixando-o bem fechado;
• Amarre as coxas e as asas do peru para que não se abram no forno;
• Coloque-o numa assadeira, regue-o com óleo e cubra-o com o bacon em fatias;
• Leve ao forno pré-aquecido a 170º C, por 1 hora, tapado com papel alumínio;
• Retire do papel alumínio e deixe o peru por mais uma hora no forno regando-o de vez em quando com a gordura do bacon.

Finalização:
• Quando o peru estiver assado, coloque-o em uma travessa, retire a linha da costura e sirva-o com as maçãs e as castanhas.


Eu vou fazer!!!!!! Com o molho de cranberries da Fernanda ....ui...dilícia!!!


Beijos...

3 comentários:

Annie do Japão no Brasil disse...

Hello! Te encontrei aqui no nosso mundo de blogs...
Moro no Japão, mais sou brasileira. Gosto de poder trocar experiências com pessoas que moram fora de seu país de origem, sempre podemos dar aquela força para quem está longe... e diminuir um pouco a solidão, para quem a sente, pois existem pessoas que estão com suas famílias... não é o meu caso.
Bom adorei passar aqui e deixo beijinhos e feliz 2007!!!

Fabi disse...

Em 2007 vamos…

…amar mais
…brincar mais
…compreender mais
…sonhar mais
…realizar mais
…ouvir mais
…doar mais
…dançar mais
…aprender mais
…viajar mais
…rir demais!

Feliz 2007!

Um beijo,

Fabi

Holandesa disse...

Cherrie!
Feliz Ano Novo!
Vamos esperar que se vc engordar em 2007 seja por causa de um rebento bem bonito! ;-)

bjs!